产地常高温果蔬库是解决“采后损耗高、保鲜周期短”的关键设施，核心实现“采后快速预冷、就近保鲜贮藏”功能。果蔬采收后带大量呼吸热，若不及时降温，24小时内损耗率可达10%以上，通过产地高温库预冷处理，可快速抑制呼吸作用，延长保鲜周期30%以上。例如叶菜类通过真空预冷降至2-4℃后入库，保鲜期可从3-5天延长至15-20天。
其价值不仅在于减损，更在于提升农产品附加值与市场竞争力。产地冷库可实现错峰销售，将应季果蔬延迟至淡季上市，溢价空间可达20%-50%。近年来，国家推进“农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程”，重点扶持产地常高温库建设，截至2024年，全国产地果蔬冷库容量已突破1.2亿平方米，有效支撑了乡村振兴与农业现代化发展。
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