常高温果蔬库是针对果蔬采后保鲜需求设计的专用仓储设施，通过人工调控温度、湿度等环境参数，抑制果蔬呼吸代谢与微生物繁殖，延长保鲜周期。其温度区间划分明确，常温库通常为15-25℃，适配耐储果蔬短期周转；高温库（冷藏库）为0-10℃（主流0-5℃），核心用于多数果蔬的保鲜贮藏，部分热带水果需单独控制在12-15℃。与低温冷冻库不同，常高温库可最大限度保留果蔬原有风味与营养，是果蔬供应链的核心基础设施。